寻找城里的小生意人

作者: 365bet网址   点击次数:    发布时间: 2025-11-29 10:53

田中玲（右）和店员秦勤在沪渝高速钱江服务区“天天仙跳”店里清洗小龙虾。 文/图 湖北日报全媒体记者 黄璐 钱江传媒中心 刘琼艳 孙勤勤 关红雷 15平米的空间开一家龙虾店？ 4天培训掌握20多项龙虾烹饪技巧？ 这些看似不可能的任务，对于潜江霞飘供应链管理有限公司总经理田中岭来说，12年来一直是现实。作为钱江龙虾轻餐饮模式的开创者，他成功打造了“小而美”的商业模式，让普通人开一家龙虾餐厅不再是梦想。 令人意想不到的是，这位龙虾行业的“女舵手”在世界500强企业工作的同时，还在非洲担任翻译。十二年前，她来到丈夫的家乡，被真实的钱迷住了江虾。这次遭遇让他毅然辞去海外高薪，投身龙虾行业。 从产品研发到供应链建设，从轻餐饮模式的探索到“天天虾跳”品牌的创立，他不仅解决了小空间经营的问题，也让很多创业者梦想成真。 “我与钱江龙虾有着不解之缘。” 44岁的田中灵笑容温和，言语中流露出他对事业的执着和热爱。 15平米+4天培训，无经验也能开店 在沪渝高速黔江服务区“天天西条”车站，“90后”办事员秦勤熟练操作一锅特制大锅。转眼间，麻辣、酸、辣、蒜等不同口味的小龙虾就上桌了。 “以前连做饭的时候我都担心油炸。经过四天的火车“嗯，我可以轻松掌握20多种小龙虾的烹饪方法。”秦勤擦着额头上的汗水，眼里满是自豪。旺季的时候，每天能卖掉200斤虾，营业额能达到7000元。 看似简单的“多种口味烹饪”背后，是田中灵团队精准破解行业痛点的背后。传统第一龙虾店存在的“店面大、投资高、流程复杂”等问题让很多创业者望而却步。田中岭抓住了这个行业的痛点，立志打造轻商业模式。 2021年，他带领研发团队经过三个月的技术攻关和上百次测试，终于突破了“分层温度”技术——利用同一锅内不同区域的温差，可以同时烹制五种口味的小龙虾。这一创新不仅使调味成本降低30%，还提高了效率送餐效率提升50%，彻底打破“一锅一菜”的传统限制。 “天天喜条”推出的轻餐饮模式引人注目：仅需15平方米的空间和3万元的启动资金。培训4天即可开业，年收入可达10万元至30万元。 “我们希望让没有金融经验的人能够轻松创业。”田中岭表示，这种模式旨在实现“人人都能吃到钱江龙虾，开店”的目标。 “业务流程可以简化，但质量不能打折扣。”田中岭深知，优质的货源是品牌的基础。基础。他搭建了“公司+合作社+农户”的供应链体系，在潜江优质养殖区建立了标准化分级中心，对每一组小龙虾进行严格筛选。同时购买价格为0每斤比市场价格高5元至1元，鼓励养殖户提高养殖质量。 目前，“天天虾跳”的供应链已覆盖全国600多家超市和餐饮店，从青岛到贵州，从新疆到哈尔滨，产品分布在13个省、自治区、直辖市，客户满意度高达99%。 从夜市串烧到家庭餐桌，四季皆宜的龙虾料理 初冬的沪渝高速黔江服务区，“天天虾跳”店的小龙虾火锅热气腾腾，鲜红的虾壳在浓浓的汤汁中翻滚，诱人的香气吸引着路过的食客。这是田中灵为解决小龙虾产业“夏高冬弱”的问题，从“夏季有限”转向“四季满足”而推出的创新产品。 面对针对传统龙虾餐饮的两大痛点：“虾难入味、旺季过后市场冷清”，田中岭带领团队研发出“不开背、不拉线”的秘制工艺。通过将十多种香料调配在独家酱汁中，并精确控制烹饪时间，使鲜味充分渗透到虾肉中。即使是售价5元以上的大虾，也能做到“壳鲜美、肉嫩、咬下去深情”。 “只有保住虾的身体，才能吃到小龙虾的灵魂。”来自上海老客户的反馈让田中岭更加坚定了将“不开回，保持完好”作为产品的主要原则，这让该品牌在同类市场中建立了独特的特色。 经过六年的不断迭代，团队还研发出了“冷而不腻、鲜美可口”的新工艺，让小龙虾不仅可以吃到堂食时十人份，还可以作为高品质外卖带到家人餐桌上。针对不同消费场景，品牌陆续推出脆皮虾尾串、面条、龙虾披萨等创新产品。结合数字化供应链的精准部署，形成全年运营模式，将彻底告别行业淡季困境。 如今，“天天喜跳”品牌已成功布局多个省市，不仅为女性群体提供了大量就业岗位，还帮助千余名农民增收，间接带动数千人就业创业。 展望未来，田钟灵有一个明确的目标：三年内将门店数量扩大到300家，实现年收入3000万至4500万元；同时，他将继续支持养殖户，帮助虾农增产。每亩增收400元，让产业发展的红利惠及更多有资源的农民。 “煮虾的时候，你的心脏会跳动。如果你每天吃虾，你就会又年轻了。”这句朗朗上口的口号不仅在每家“天天虾”店里引起共鸣，更成为钱江龙虾企业家与行业之间的象征和成功的生动诠释。